L'Internaute a fait le tour des trucs de chacun pour acheter un bon produit et le conserver au mieux avant de le déguster...

Pour acheter
Au marché, orientez-vous en priorité vers les produits de saison. Regardez, sentez, touchez et goûtez les produits (quand c'est possible), c'est le meillleur moyen de détecter le bon. Si le poisson n'a pas l'oeil bien brillant et les ouïes rouges, méfiance. Légumes ramolos et pas très fermes, passez votre chemin.
Soyez fidèles quand vous avez trouvé le bon commerçant : il a sans doute déniché un bon fournisseur (pourvu qu'il n'en change pas le mois prochain...) Et n'hésitez pas à faire savoir quand vous êtes contente et quand vous êtes déçue. Un fournisseur, même bon, doit rester dans le droit chemin.
Déposez soigneusement les fruits dans un plat, et évitez surtout de les coller, afin que les moississures ne se propagent pas. Mais en règle générale (c'est particulièrement vrai pour la viande), laissez le produit dans son emballage d'origine, il sera protégé.
Privilégiez le boeuf français. La France est le pays le plus fiable en matière de traçabilité.
Respectez la chaîne du froid. Rentrez vite vos paquets après vos courses.
Evitez tout contact entre aliments crus et cuits. Par exemple, pour découper un poulet rôti, ne pas utiliser sans les avoir lavés la planche et le couteau ayant servi à le préparer.
Le saviez-vous ?
Les deux premiers chiffres du code barre indiquent le pays dans lequel le produit a été fabriqué. Les chiffres compris entre 30 et 37 indiquent la France.

Pour conserver
Où placer ses produits dans le frigo ? Beaucoup d'idées reçues circulent à ce sujet, certains disent qu'il fait plus frais en haut du frigo, d'autres en bas... Et bien, ça dépend de votre réfrigérateur ! Seule une lecture de la notice vous permettra de savoir où se situent les zones de froid et intermédiaires de votre frigo.
La température idéale. Concernant le température adéquate du réfrigérateur (qui doit se situer entre 0 et 4°C rappelons-le), le mieux est de mettre un thermomètre. Mais pas directement dans le frigo. Pour connaître exactement la température des aliments, plongez-le dans un verre d'eau, cela constitue une protection au changement de température.
Nettoyer son frigo, c'est vraiment la corvée mais c'est important de le faire, même partiellement de temps en temps. Et tous les six mois (dans l'idéal) il faut le dégivrer. Mais attention aux mauvaises surprises : surveillez la décongélation pour éviter l'inondation, et utiliser la raclette pour retirer la glace (certains nous ont dit avoir utilisé un couteau...).
Laissez refroidir. Ne pas mettre un plat chaud directement au réfrigérateur.
Conserver un aliment entamé. Le mettre au frais et surtout le protéger par un film alimentaire plastique de préférence.
Et la congélation ? On ne le rappelera jamais assez : ne décongelez qu'une fois un produit. Sachez aussi qu'il est la plupart du temps inutile de décongeler un produit avant sa consommation.