Comment utiliser la gélatine alimentaire ou la glycérine ?
Résolu1 réponse
Salut,
Les deux ne sont pas tout à fait les mêmes et n'ont pas la même utilité !!
La gélatine se met dans l'eau (ou un quelconque liquide) pour en faire de la gelée,
et la glycérine (E422) est un humectant (pour retenir l'humidité), solvant (support d'arôme8), émulsifiant, stabilisant et épaississant...
avec des propriétés laxatives et diurétiques faibles.
A++
Les deux ne sont pas tout à fait les mêmes et n'ont pas la même utilité !!
La gélatine se met dans l'eau (ou un quelconque liquide) pour en faire de la gelée,
et la glycérine (E422) est un humectant (pour retenir l'humidité), solvant (support d'arôme8), émulsifiant, stabilisant et épaississant...
avec des propriétés laxatives et diurétiques faibles.
A++
