Pascal Nibaudeau, nouveau grand nom de la cuisine
La restauration proposée au Grand Hôtel Bordeaux & Spa s'inscrit dans la logique de cette réalité 5 étoiles, haut de gamme et gastronomique. Elle s'articule autour de deux restaurants ("Le Pressoir d'Argent" et la brasserie "L'Europe"), qui, sous la houlette du chef Pascal Nibaudeau, associent chacun à leur manière les trésors de la palette culinaire régionale à la richesse inhérente au prolifique vignoble bordelais. Après un parcours brillantissime depuis ses débuts en cuisine, de Bruxelles à Nice, en passant par Londres et donc aujourd'hui Bordeaux, Pascal Nibaudeau n'a cessé de gravir les échelons et c'est en 2008 qu'il se voit nommé Chef du restaurant de l'hôtel "Le Pressoir d'Argent", où il relève le défi de marier les produits de la mer aux plus grands crus bordelais. En 2009, il obtient la note de 16/20 au Guide Gault et Millau et il est élu Gault et Millau d'Or. L'année d'après, il reçoit la première haute distinction gastronomique, à savoir une étoile au Guide Michelin sans omettre les 3 Toques du Guide Gault & Millau.
