L'odeur du pistou
Plante annuelle à port buissonnant, les fleurs blanches du basilic apparaissent dès le mois de juillet.
Où le planter ? Le basilic se plaît en plein soleil à l'abri du vent, mais est très sensible au gel et à la sécheresse.
Entretien : Sol bien travaillé, riche en matières organiques et en éléments minéraux. Le basilic exige un sol bien arrosé.
Récolte et conservation : De mai à octobre, récolter les feuilles en pinçant les pousses terminales : éviter les ciseaux pour ne pas faire s'oxyder les tiges.
Utilité : Le feuillage est utilisé en cuisine pour le pistou, mais aussi pour les salades, tomates, pâtes
Astuce : Le basilic fin vert est le plus aromatique.
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