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Petter le charmeur Après avoir officié à Uzès (il était le chef étoilé des Trois Salons), ce Suédois trentenaire a pris en main, en août 2006, les cuisines de La Gazzetta, un bistrot italianisant situé du côté de la place d'Aligre à Paris. Son menu à 32 euros au dîner est l'un des meilleurs rapports qualité-prix-plaisir qui soit. Produits frais, cuissons exactes, le chef privilégie les ingrédients moins connus, moins nobles au profit du goût. Il est doué, certes, mais ce qui nous plaît aussi chez Petter, c'est son côté sauvageons, son air malicieux et sensible. C'est aussi pour ça que l'on va à La Gazzetta, même s'il est bien difficile d'apercevoir le chef qui préfère rester planquer dans sa cuisine. Les informations pratiques : La Gazzetta à Paris
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